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Cocinar a fuego lento

Al comienzo, parece que una cocotte de hierro fundido es una opción para cocinar más que interesante.

La cocina ha experimentado una revolución sin límites. A diferencia de los animales, no comemos solo para sobrevivir, comemos para disfrutar. La cocina es una arte que no para de evolucionar. Hemos vivido tiempos de fusiones, nuevas técnicas como espumas, aires, esferificaciones. Y dentro de esta revolución cobra fuerza un elemento que en realidad lleva toda la vida con nosotros, aunque ahora mejorado.

¿Qué es una cocotte?

Una cocotte es una olla de hierro fundido ideal para preparar cocina tradicional y realizar cocciones lentas que potencian el sabor de los alimentos. Están fabricadas con hierro fundido vitrificado, un material duradero que soporta altas temperaturas y un uso intensivo. Su interior blanco antiadherente hace que nada se pegue.

Son ollas empleadas por grandes chefs y aptas para todo tipo de fuentes de calor: inducción, vitro, gas, electricidad e incluso para el horno, lo que resulta muy práctico para comenzar las preparaciones en la placa y terminarlas o bien mantenerlas calientes en el horno.

¿Buscas algo más?

Si eres de los que buscan algo más en la cocina, que tienes afán por mejorar y disponer de las herramientas más útiles y prácticas para sacar el máximo provecho de tu esfuerzo, entonces necesitas una cocotte.

Debido a su composición de hierro fundido nos ofrece una excelente cocción de las recetas y su vitrificado ayuda a protegerlas y resulta una excelente superficie de cocción, natural y muy fácil de limpiar.

Buscando la calidad

Estamos hablando de una olla de calidad que puede llegar a durar toda la vida.

Si ya has decidido que necesitas una aquí te ofrecemos 3 propuestas. La clave está en el presupuesto. Las marcas tradicionales francesas tienen una precio muy elevado. Afortunadamente hoy puedes encontrar una cocotte a un precio razonable con prácticamente la mimas calidad y el mismo resultado.

 

Cocotte de hierro fundido azul redonda XSQUO ⭐⭐⭐⭐⭐
Con un precio increíble, por presencia y calidad, es la opción ideal. No echarás de menos ninguna de las características de las ollas más caras. Disponible en 3 acabados: azul redonda, roja redonda y roja ovalada

36,95 

PROS

  • Calidad certificada a precio imbatible.
  • Tapa con efecto condensador
  • Tamaño ideal de 4 a 6 comensales.
  • Distribución uniforme del calor.

CONTRAS

  • Peso algo elevado, pero es prueba de su gran calidad.
  • No es una marca francesa tradicional.
  • Solo dos colores a elegir.

Le Creuset Evolution
Una clásico. Fabricada en Francia y usada por algunos de los grandes chefs del país galo. Precio solo apto para bolsillos con alto poder adquisitivo.

193,66 €

PROS

  • Grandes asas para una sujeción segura y cómoda.
  • Amplia gama de colores a elegir.
  • Pomo de acero inoxidable resistente al calor

CONTRAS

  • Precio casi prohibitivo o de ámbito profesional.
  • Su acabado no siempre está a la altura esperada.
  • Instrucciones escasas.

Cocotte Clara Nordic Reef
La propuesta alemana, estilizada y refinada, con un precio más asequible que la original francesa, aunque sigue suponiendo un desembolso importante.

79,90€

PROS

  • Robusto hierro fundido cuentan con un recubrimiento de esmalte.
  • Diseño minimalista.
  • Compromiso de satisfacción.

CONTRAS

  • Incluye libro de recetas, pero es en alemán.
  • En el mercado existen alternativas mucho más competitivas.